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湖北民俗

【金豐楚源-湖北特色】咸寧桂花的經典吃法——桂花糯米藕

文章來源:bjhbtc 更新時間:2014-08-08 10:08:20
【金豐楚源-湖北特色】咸寧桂花的經典吃法——桂花糯米藕,桂花糯米藕有顯著的健脾開胃效果,可以確保人體“供電充足”?!侗靜莞倌俊芳竊?,桂能“治百病,養精神,和顏色“;蓮藕生吃是性寒,煮熟吃則是性溫,健脾開胃;糯米溫補脾胃,因此,桂花、蓮藕、糯米三者放在一起食用,開胃健脾的效果非常好。

制作方法:

原料:藕(武漢蔡甸蓮藕)2節、糯米(孝感優質糯米)200克、 冰糖50克、糖桂花(咸寧糖桂花)300毫升、鹽1/4茶匙(1克)。

步驟:

1.將糯米洗凈,放在清水中浸泡24小時備用。

2.把藕清洗干凈,保留表皮,用刀將藕的頭部切下來,用手往藕的孔隙中填泡好的糯米,邊填邊輕輕地豎著把藕磕一磕,或用筷子捅一捅,使糯米能夠充分地填滿藕的孔隙。

3.將剛剛切下的藕的頭部,作為蓋子蓋在藕上,并用幾個牙簽,將口封住。

4.鍋中放入能沒過藕的清水,大火加熱,待水沸騰后,加入冰糖,糖桂花和鹽,蓋上蓋子,改成小火煮1個半小時,盛出晾涼后切片,食用前可以再淋上少許的糖桂花或蜂蜜,味道更好。


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